"Kemija i život" №12, 2011

“Kemija i život” №12, 2011

najava broja

NOBEL PRIZEM
Kristal sumnje (2)
S. Komarov
Nobelovu nagradu u kemiji dodijeljena je Danielu Shechtmanu iz tehnološkog Instituta za tehnologiju u Haifi (Izrael) – za otkriće kvazikristala. Kvazikristalna rešetka posjeduje aperiodni poredak koji daje svojstva kvascikristalnim materijalima koji ih povoljno razlikuju od metalnih legura s "uobičajenom" kristalnom strukturom: oni su vrlo skliski i izdržljivi s niskom plastičnosti. Čvrstoća i tvrdoća su posebni proizvodi, kao što su igle za mikrokirurgije oko očiju ili čestice za pojačavanje kristalnih legura. Posebna toplinska svojstva kvazikristala potrebna su za stvaranje toplinskih kolektora u sustavima solarne energije, a klizavska površina će biti korisna u nepropusnim premazima za posude.

INTERVJU
Kvazikristali i kvazi formiranje (6)
Daniel Shechtman
Intervju s autorom otkrića iz prethodnog članka. Daniel Shechtman govori o tome kako mu je bilo teško uvjeriti kolege o postojanju kvazikristala. Na primjer, izvanredan kemičar kristalografa Linus Pauling (s kojim je Schechtman dobro poznavao i kome je pokušao objasniti svoje otkriće u osobnim razgovorima) nije vjerovao u njihovu stvarnost.Značajan dio intervjua posvećen je problemima školskog obrazovanja. Shechtman vjeruje da trenutačna razina srednjeg obrazovanja na području prirodnih znanosti nije dovoljna diljem svijeta: "Sadašnja se generacija ne može ograničiti samo na pismenost, pa čak i na računalu".

INTERVJU
Sjena, znam svoje mjesto! (8)
S.V. Medvedev
Predmet obrazovanja nastavlja se u drugom razgovoru – s Svyatoslav Vsevolodovich Medvedev, ravnateljem Instituta za ljudski mozak. N.P. Bekhtereva RAS u St. Petersburgu. SV Medvedev vjeruje da je klasično obrazovanje u pre-revolucionarnoj Rusiji bilo optimalno sa stajališta fiziologije razvoja mozga i, kao rezultat toga, psiha (uključujući inteligenciju, vještine odlučivanja, pamćenje i zajedničku kulturu). Na primjer, čak je i kravata bila fiziološki važna: bez razvoja fine motoričke sposobnosti, mozak se ne može razviti normalno. Sovjetska škola je mnogo vremena spasila od tih vremena. Sadašnje reforme mogu konačno uništiti ovaj sustav. I obrasci razvoja mozga, očigledno, a ni uopće nisu uzeti u obzir u razvoju inovacija. "Obrazovanje je alat za prijenos znanja iz generacije u generaciju.Želiš li oduzeti zemlju budućnosti – oduzimaj je znanja. A danas gubimo i zaboravljamo mudrosti generacija ", kaže Svetoslav Vsevolodovich. Od obrazovanja, razgovor se okreće inovaciji općenito, informacijskoj tehnologiji i znanstvenom radu.

PROBLEMI I METODE ZNANOSTI
Demografski podaci Zigzagovi (14)
P.V. Turchin
Područje biologije koje proučava varijacije u broju životinja naziva se dinamika populacije. Ova znanost je starija od stotinu godina i postoje modeli koji adekvatno opisuju promjene brojeva za različite vrste životinja. No stvaranje takvih modela za ljude počelo je relativno nedavno. Čovjek nije gusar, a ne voljeni miš, brojčane fluktuacije na Zemlji ovise o previše čimbenika. Međutim, oni su, kako se ispostavilo, podložni određenim zakonima.

hipoteze
Je li moguće izračunati sutra? (20)
E. G. Rozantsev
Postoje modeli koji prilično točno opisuju dinamiku stanovništva osobe. Ali, možda, čovječanstvo pripada takozvanim interaktivnim sustavima s velikim brojem interaktivnih elemenata koji općenito nisu prikladni za točno matematičko modeliranje i predviđanje.Takvi se sustavi spontano razvijaju u kritičnu situaciju u kojoj čak i mali događaj može dovesti do promjene lavina poput svih komponenti i katastrofe. Ipak, postoji nada da će čovjek, kao racionalno biće, zaustaviti i miješati se u um u svom okruženju.

PROBLEMI I METODE ZNANOSTI
Spremanje nitrita (22)
N. L. Reznik
Dušikov monoksid (NO) jedan je od najvažnijih prirodnih regulatora tonusa zida krvnih žila, koji širi njihov lumen i time smanjuje krvni tlak. Osim toga, promiče liječenje oštećene unutarnje podloge arterija, sprječavajući aterosklerozu. A nitriti i nitrati važni su (iako ne i jedini) izvor NO u tijelu. Normalno, dobivamo nitrite s povrćem (osobito puno u salatu, špinat, kopar, repa). Ovo djelomično objašnjava prednosti mediteranskog tipa prehrane za vaskularni sustav. A što je s štetnim učincima nitrita i nitrata? U načelu, to je, ali u takvim dozama, koje se obično ne pojavljuju u običnom životu. Iznimka je dojenčad do tri mjeseca starosti. Nisu, na primjer, trebali dati pire zeleno povrće.Nije sve istinito, tako jednostavno. Na primjer, visok sadržaj NO u zraku (i uvijek je povišen, na primjer, u velikim gradovima) štetan je za zdravlje.

ZDRAVLJE
Koliko dugo će Karelia sanjati (26)
I.A. Vinogradova
Zašto su polarne noći štetne sve manje razumjeti. Postoji čak i pojam "depresija na sjeveru" (a posljedice za nju nisu samo psihološke). Ali ispada da bijele noći nisu manje štetne. Odsutnost tame noću razbija rad epifize i smanjuje razinu melatonina u krvi, povećavajući vjerojatnost raznih bolesti – od infekcija (tj. Njihove otpornosti na oštar pad) do tumora raka. Da ne spominjem nervozu i invaliditet. Naravno, ovo se odnosi ne samo na stanovnike sjevera, već i na one koji su iz bilo kojeg razloga prisiljeni ostati budni noću, ali spavati tijekom dana. U prosincu 2010. Međunarodna agencija za istraživanje raka najavila je uključivanje rada na noćnu smjenu na popisu vjerojatnih karcinogenih spojeva, uz pušenje, ultraljubičasto zračenje, anaboličke steroide i ispušne plinove. Preporuke su: zaspati, ako je moguće, do ponoći (posebno je važno spavati na dvije noći,na vrhuncu proizvodnje melatonina), spavati dovoljno dugo (7-8 sati) i u mraku (iz svjetla iz ulice, čak i ako nije sunce, ali svijetle svjetiljke, trebate biti prekrivene debelim zavjesama).

POVIJEST PREZENTA
Ljetopisa nuklearnog poluživota (30)
S. Anofeles
Priča o sudbini tajnog laboratorija (US Department of Energy), u kojoj su vlasti odlučile donijeti red: uvesti "ispravnu" korporativnu kulturu, optimizirati dokumentaciju, strogo slijediti disciplinu itd. Sudbina (u smislu znanstvenog rada i konkretnih rezultata) bila je tužno. No izvješćivanje je sada u redu.

Radost života
U Khersonu, tri stotine traktora (32)
M. Yu.Kornilov
Autor nam upoznaje "kemijsku" riječnu igru: sastavljanje ruskih riječi i fraza iz simbola kemijskih elemenata. Usput, naslov članka je jedan od ovih izraza.

NANOFANTASTIKA
Onaj koji sjedi u ribnjaku (34)
Dmitrij Vronsky
"On-Tko-sjedi-u-ribnjak odražava glupost ljudi, oni ne znaju postavljati pitanja, ne znaju što pitati i kako, a ne slušaju odgovore i ne razumiju, ali on-tko-zna-sve je spremno odgovoriti na bilo koje pitanje koje zvuči, nema više ni manje, to su pravila. "

KAZNENA KEMIJA
Bijeli prah vojvode od Albe (36)
E. N. Strelnikova
Radi se o kokainu. A o kozi ostavlja da su Inke korištene u raznim obredima i ritualima – sama biljka bila je sveta od njih. U carstvu Inke, sve biljke koka pripadale su Velikoj Inci. Tijekom španjolske kolonizacije Indijanaca voljno je uzela nekoliko listova koka kao dnevnu plaću za rad na rudniku ili plantaži. Doista, istodobno bi mogli raditi nekoliko dana bez spavanja i praktički bez hrane – samo su umrli u dobi od 30 godina, već su bili stariji ljudi. Ali to Europljane se ne upozoravaju. Bijeli prah ima puno obožavatelja u Europi i Sjevernoj Americi, a vrhunac mode došao je osamdesetih godina XIX. Stoljeća. Freud je čak i to upotrijebio za liječenje ovisnosti o morfiji – tada je istina shvatila. Naravno, kokain je također korišten kao lokalni anestetik. U članku se govori o povijesti kokaina, kao io njegovim svojstvima i mehanizmu djelovanja.

TEMATSKI PRETRAŽIVANJE
Višestrukog dopamina (44)
E. Sutotskaya
Dopamin neurotransmitera uključen je u kontrolu pokreta, emocionalni odgovor, fiziološke mehanizme užitka i boli.Stekao je posebnu slavu u vezi sa svim vrstama užitaka, uključujući sumnjive u pogledu javnog morala: seks i droga, alkohol i nikotin povećavaju proizvodnju u mozgu. Dopamin nije ravnodušan na nagrade, svjestan društvenog statusa vlasnika. Osobe s određenom varijantom dopaminskog receptora su osjetljive na razvoj ovisnosti o alkoholu. Muškarci imaju veću vjerojatnost da postanu alkoholičari nego žene, upravo zato što reagiraju na alkohol koji se brže producira dopaminom (vremenom, reakcija postaje slabija, a vi morate povećati dozu). Ako su miševi "zakačen" kokainu, blokiraju povećanje razina dopamina kao odgovor na lijek, životinje brzo izgube sve interese. Još jedna zanimljiva stvar: dopaminski sustav zdravih ljudi s kreativnim sklonostima vrlo je sličan dopaminskom sustavu shizofrenika. Kakve mehanizme u mozgu iza toga – još uvijek nije poznato. No, jasno je da je dopamin uključen u mentalnu aktivnost, a tu je i povratna informacija: na primjer, trening memorije povećava broj dopaminskog receptora u mozgu,što ukazuje na način borbe protiv poremećenih mentalnih funkcija u brojnim bolestima, uključujući moždani udar, i jednostavno tijekom starenja.

Dnevnik promatranja
Pingvini koji planiraju roniti (46)
N. Anina
Pingvini su pobjedonosni objekt istraživanja: svaki aspekt njihovog života je neobičan i zanimljiv, i bez obzira koliko ga proučavate, gotovo sigurno možete pronaći nešto novo. Na primjer, fiziolozi su proučavali ronjenje pingvina za pola stoljeća, a ne manje, ali tek su sada otkrili da se pingvini cara, ispada, planiraju dubinu ronjenja prije nego što čak i roniti: pohranjuju samo određenu količinu zraka u zračnim jastucima, ovisno o dubini ronjenja. Ako se potone dublje od određene dubine, izdahnu, tako da je manje dušika u krvi, a tijekom brzog uspona nema kaisan bolesti.

hipoteze
U blizini povijesti glazbe (48)
V. A. Chistyakov
Dugo su razmišljali o utjecaju glazbe na dobrobit i naravno, pokušali su ga koristiti u medicinske svrhe. U drevnoj Grčkoj, Apollo se smatra zaštitnikom glazbe i medicine. Početkom prošlog stoljeća, za liječenje je korištena organska glazba.Orgulje, koju je 1903. godine izgradila tvrtka Walcker i osnovana 30 godina kasnije u Akademskoj filharmoniji u St. Petersburgu, izvorno se nalazila u skupnoj dvorani Pedijatrijskog ginekološkog instituta. Ova ideja pripada voditelju instituta Dmitry Ottarovich Ott, koji je napisao da je instrument namijenjen "proučavanju učinka različitih kombinacija zvučnih valova na administraciju ljudskog tijela, budući da je u tom smislu najprikladniji fizički aparat. Orgulja … ne bi bila zabava za bolesne … ”. Nedavno, istražite više simfonijsku glazbu. Ispada da glazba može poboljšati rezultate ispitivanja za pamćenje i oštrinu, uključujući IQ (Mozartov učinak), uklanjanje razina kortizola i, prema tome, nepotrebnu nervoznu napetost.

ISTRAŽIVANJE
Znanstvena usporedba Mozarta i Salierija (50)
M. Simkin
Mnogo je već napisano da Salieri nije ubio Mozarta, i, očito, nije osjetio nikakvu zavist. Ali sve isto za nas "Mozart" je sinonim za riječ "genije", a "Salieri" znači "osrednjost". Jesmo li u pravu? A kako to procijeniti? Autor je napisao test: davao je ljude da slušaju deset minuta promatranja Mozartovih i Salierijevih djela i zamolio ih da utvrde autorstvo.11.000 nasumično odabranih osoba u prosjeku je ispravno identificiralo autorstvo u 61% slučajeva; predstavnici kulturne elite, ljubitelji klasične glazbe – u 62,5%. Štoviše, u brojnim slučajevima, ispravni ispitanici priznali su da nisu prepoznali stil, već same radove (naravno, Mozart). Autor je također proveo složeniju analizu, modificirajući sustav razvijen kako bi procijenio vještinu šahovskih igrača. Mozartova ocjena za ovaj sustav bila je veća, ali vrlo blaga (oba skladatelja padala su u jednu i istu kategoriju). U genijalnosti Mozarta, vjerojatno nitko ne sumnja. Oh, Salieri?

EKSPERIMENT
O pjenušavoj pjeni (52)
S. Motylyaev
U članku se nalaze rezultati ozbiljne studije formiranja pjene pri otvaranju boca šampanjca i zalivši ga u čašu. Sada, prije Nove godine, osobito su važni sljedeći praktični zaključci. Ako želite da vam pjenušac ugodno trljate jezik, a zatim udarite nos, to jest, sadrži puno ugljičnog dioksida, pijte je ohlađeno, ali lagano ulijte u staklo duž nagnutog zida. Ako vam se ne sviđaju ti mjehurići, onda ih sipati snažnim snažnim mlazom ili ih poslužiti toplo (u potonjem slučaju to ne smetakako uliti).

Što jedemo
Turska (54)
N. Ruchkina
Turska, kako to njeno ime implicira, je indijska perad. Njezina domovina je sjeverno od sadašnjeg Meksika i južnog dana SAD-a. Divlji preci turske su još uvijek sačuvani u Americi, unatoč intenzivnom lovu. Ove ptice ostavile su snažan dojam na Europljane: nakon osvajanja Amerike počeo je rasti diljem svijeta, au 16. stoljeću postao je tradicionalno božićno jelo u Europi. U Rusiji, ove ptice se uzgajaju iz XVII stoljeća. Nekad su se nazivali indijskim ili španjolskim pilićima. Meso je malo kalorijsko, ali vrlo hranjivo. Ova neobična kombinacija je izašla jer meso purice sadrži 25% proteina, koja također ima sve esencijalne aminokiseline. Nema takve stvari u bilo kojem drugom mesu. Istodobno, purica je mršava, ima samo 4% masnoća (u pililnom mesu od mesa – 11%), a među mastima ima puno nezasićenih masnoća, a vrlo je malo kolesterola.

FIKCIJA
Dobro jutro, Janitori! (56)
Alexey Tolkachev
"To je smiješno, ovo Lenka. Zašto ona započinje ove flertove? Zar ona stvarno ne shvaća da takvo što između čovjeka i robota ne može biti?"

PIĆA NAŠEG SVIJETA
Tko pije zvijezde (64)
M. Demina
A opet o šampanjacu. Poput mnogih pića i hrane, izmišljeno je. Kad je na francuskom kraljevskom dvoru postalo mondeno piti bijelo vino krajem 17. stoljeća, vinari Abbeyler Abbey u Champagneu, koji su davno uzgojili crveno grožđe, odlučili su probati iz njega bijelo vino. To je moguće ako brzo odvojite prešani sok od celuloze. Tek sada grožđe u Champagne (ovo je sjeverna pokrajina) zrela je kasno, a prije početka hladnog vremena fermentacija nije imala vremena završiti. U proljeće je započela sekundarna fermentacija, pri čemu je ugljični dioksid bio intenzivno oslobođen. Pierre Perignon, voditelj vinskog podruma opatije (da, isti, a dom je poštujuća adresa redovnicima nekih narudžbi) primijetio je da je vino s mjehurićima neobično dobro u ukusu. Počeo je eksperimentirati i na kraju je razvio proces koji se sada zove šampanjac. Francuski dvorište oduševilo je novim vinima. Stekao je popularnost u drugim zemljama, uključujući Rusiju. Godine 1898. knez Lev Golitsyn, kemičar i iskusan vinogradar, proizveo je prvo rusko vino načinjeno ovom metodom u vinariji Abrau-Durso kod Novorossija. Na Svjetskoj izložbi 1900. u Parizu Grand Prix je nagrađen šampanjacem Golitsyn.

I TAKOĐER, KAO Uvijek, U BROJU:

FASI
INFORMACIJE
VANJSKE LABORATORIJE
KRATKE NAPOMENE
PISANJE JE
KORESPONDENCIJA

Web mjesto magazina

Kako kupiti


Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: